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GB/T13209-2025豆类罐头质量通则学习与解读

目录

02

技术要求

01

标准概述

03

测试与检验方法

04

质量控制要求

05

合规与实施

06

总结与展望

标准概述

01

背景与制定目的

整合分散标准

为解决GB/T13209-2015《青刀豆罐头》、GB/T13517-2008《青豌豆罐头》等单项标准适用范围窄、技术指标滞后问题，通过整合3项旧国标形成统一规范，覆盖豌豆、芸豆、鹰嘴豆等多元豆类罐头产品。

适应产业创新

针对现代生产工艺提升及混合豆类罐头、调味类罐头（茄汁/糖水型）等新产品形态，补充原标准未涵盖的技术要求，推动行业标准化生产。

对接国际规范

参考CAC国际标准优化检测方法及质量指标，提升我国豆类罐头国际贸易竞争力，同时强化生态种植原料要求，体现绿色加工理念。

原料类型扩展

涵盖带荚（如刀豆）、不带荚（如蚕豆）的单一或混合豆类罐头，以及豆类与蔬菜复合罐头，突破原标准仅限特定豆种的局限性。

加工形态覆盖

适用于清水类、调味类（茄汁、糖水等）多种加工方式的产品质量管控，明确不同介质的理化指标差异。

产业链主体

为生产企业提供原辅料验收、工艺控制依据；为监管部门建立抽检规则；指导检测机构采用统一方法（如氯化钠含量测定）。

排除范围说明

不适用于即食豆类零食罐头或添加非传统调味料（如辛辣酱汁）的创新产品，该类产品需另行制定标准。

适用范围与对象

核心术语