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后厨厨房电梯困人应急预案

一、总则

1.1编制目的

为科学、高效、规范应对后厨厨房区域专用电梯（以下简称“厨房电梯”）突发困人事件，最大限度保障人员生命安全，防止次生事故，缩短救援响应时间，降低对餐饮服务连续性的影响，依据国家及行业相关法律法规与技术标准，结合餐饮场所后厨运行特点、设备布局、作业节奏及人员结构，特制定本应急预案。

1.2编制依据

本预案严格依据以下现行有效文件编制：

《中华人民共和国特种设备安全法》（2014年施行，2021年修正）

《特种设备安全监察条例》（国务院令第549号，2009年修订）

《电梯使用管理与维护保养规则》（TSGT5002—2017）

《电梯应急指南》（GB/T31200—2014）

《公共场所卫生管理条例实施细则》（原卫生部令第80号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）

《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》（GB/T29639—2020）

《消防法》《安全生产法》《突发事件应对法》等上位法律

本单位《特种设备安全管理制度》《食品安全管理制度》《消防安全管理制度》《员工岗位安全操作规程》

1.3适用范围

本预案适用于本餐饮单位（含直营店、连锁门店、中央厨房及大型宴会厅后厨）内所有专用于食材运输、垃圾清运、餐用具周转等功能的厨房电梯发生轿厢停滞、门无法开启、通讯中断、断电、机械卡阻等导