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食谱编制实践操作营养保健技术70课件讲解.pptx

食谱编制实践操作营养保健技术70课件讲解.pptx

    食谱编制——实践操作

    主讲人：薛彤瑶

    营养保健技术

    目录

    步骤一、确定食用者一日能量的需要量

    使用查表法，根据食用者的年龄、性别、职业（劳动强度）等，对照《中国居民膳食营养素参考摄入量》表中国居民膳食能量需要量，初步确定食用者能量摄入水平。

    李奶奶72岁女性轻体力（标准体重）劳动者，查表可知其一日能量需要为：1700kcal。

    人群（岁）

    能量（kcal/d）

    男

    女

    轻

    中

    重

    轻

    中

    重

    50~

    2100

    2450

    2800

    1750

    2050

    2350

    65~

    2050

    2350

    -

    1700

    1950

    -

    80~

    1900

    2200

    -

    1500

    1750

    -

    步骤二、确定三大产能营养

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