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2023年幼儿园后厨工作面试题库及答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.幼儿每日所需的营养中，脂肪所提供的能量应占总能量的（）

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

2.以下哪种食物富含维生素C（）

A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄

3.幼儿园餐具消毒通常采用的方法是（）

A.煮沸消毒B.蒸汽消毒C.消毒柜消毒D.以上都是

4.幼儿进餐时间一般控制在（）

A.10-15分钟B.15-20分钟C.20-30分钟D.30-40分钟

5.厨房工作人员个人卫生要求中，上岗前必须（）

A.戴帽子B.戴口罩C.洗手D.以上都是

6.以下哪种食材容易引起食物中毒（）

A.新鲜的豆角B.发芽的土豆C.煮熟的鸡蛋D.新鲜的菠菜

7.幼儿食谱制定应遵循的原则不包括（）

A.营养均衡B.适合幼儿口味C.价格便宜D.易于消化

8.厨房食材储存时，干货应存放在（）

A.阴凉干燥处B.潮湿的地方C.通风不好的地方D.随意放置

9.为幼儿准备的饭菜温度适宜，一般在（）

A.30℃-35℃B.35℃-40℃C.40℃-45℃D.4