解读大豆深加工的发展方向.pdfVIP

gf°|S,RERESEARCH

解读大豆深加工的友展方向

■文丨杨静黑龙江冰泉多多保健負品有限责任公司

斗—豆在我国有着十分广泛的种植，近年来大豆深加工潮流，积极转变思想观念，不仅要对大豆进行深加工，还

丿J的发展也比较迅速，但是与欧美等发达国家相比，

应扩大原料范围，积极开发新型大豆品种，突破传统品种

我国在大豆深加工技术以及设备等方面仍存在一定的差的限制，加强对各种植物蛋白原料的开发利用。在大豆制

距。本文就大豆深加工的发展方向进行探究，希望对促进品的制作过程中也应突破传统方法的桎梏，不要局限于传

大豆深加工的发展有所帮助统的湿法加工，还应更多采用干法加工或者干湿结合的方

法进行豆制品加工:

一、世界大豆深加工的发展方向1.提升大豆的利用率。提升大豆的利用率，既有助于

大豆中主要包含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合