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肉制品加工研究逬展与新技术应用

■文丨徐衍胜山东畜牧兽医职业学院

內类能够为人体提供蛋白质，是人们生活中不可或缺工中有着较为广泛的应用，不但能够使碎肉得到充分利

I人J的重要食物。随着生活水平的提高，人们对高档肉用，还可实现对肉制品外观的有效改善，使其得到人们的

制品的需求越来越多，国内外对肉制品加工的研究也持续喜欢和购买。

深入，对肉制品新技术、设备和产品的研究逐渐增加，这2.挤压底化技术。挤压膨化技术利用螺旋挤压机设

也促进了新技术的研究和应用，促进了肉制品加工行业的备，对调配完成的食品原料完成输送、混合与重组、杀菌

良好发展O等。从某种层面来说，该技术也实现了对传统生产方式的