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  • 2026-05-25 发布于山东
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食品FOOD

前沿研究FRONTIRERESEARCH

加强相关技术研究

提高速冻发酵面制品质量和生产效率

文李文欣黑龙江八一农垦大学

速冻发酵面制品具有营养丰富、便捷卫生等诸多特多,它们之间也会产生诸多反应,如盐和谷氨酸钠会导致

点,近年来逐渐走进千家万户。速冻发酵面制品在脂肪酸败。因此,在制作环节、生产环节、冷却环节、解

生产过程中,卫生条件、温控技术、发酵技术等都会对冻环节等都需要运用温控技术,才能切实提高产品的储存

产品品质产生影

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