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西式面点师-高级练习题及答案.pdfVIP

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  • 2026-05-23 发布于重庆
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西式面点师-高级练习题及答案.pdf

    西式面点师-高级练习题及答案

    一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

    1.实际应用中,将对比色可划为冷暖对比,色相对比,()和面积对比等几类。

    A、深浅对比

    B、黄蓝对比

    C、明暗对比

    D、红黄对比

    正确答案：C

    答案解析：在实际应用中，对比色的分类包括冷暖对比、色相对比、明暗

    对比和面积对比等几类。深浅对比表述不准确；黄蓝对比只是色相对比中的一

    种特定情况；红黄对比也不属于对比色分类中的常规类别。而明暗对比是对比

    色分类的一种，所以选C。

    2.干果馅料小火加热开锅离火

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