2023年汾酒厂招聘笔试冲刺押题3套卷及答案详解.docVIP

2023年汾酒厂招聘笔试冲刺押题3套卷及答案详解

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.汾酒传统大曲发酵最适温度范围是

A.25-30℃B.30-35℃C.35-40℃D.40-45℃

2.清香型白酒主体香成分以哪种酯为主

A.乙酸乙酯B.乳酸乙酯C.丁酸乙酯D.己酸乙酯

3.汾酒“地缸发酵”工艺中，地缸埋入地下的主要目的是

A.节约空间B.保温隔菌C.方便清洗D.降低造价

4.下列哪项不是汾酒“清蒸二次清”工艺的特点

A.原料清蒸B.酒醅清烧C.续糟混烧D.清渣流酒

5.汾酒大曲原料配比中，豌豆所占比例约为

A.5%B.10%C.20%D.40%

6.汾酒酒体中总酸含量（以乙酸计）国家标准上限为

A.0.5g/LB.1.0g/LC.1.5g/LD.2.0g/L

7.汾酒成品酒贮存老熟最常用的容器是

A.不锈钢罐B.铝罐C.陶坛D.塑料桶

8.汾酒酿造高粱的淀粉出酒率理论上最高可达

A.35%B.45%C.55%D.65%

9.汾酒大曲培养过程中，最高品温一般控制在

A.40℃B.50℃C.60℃D.70