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幼儿膳食营养搭配实操试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10分）

1.3-4岁幼儿每日所需能量约为多少千卡？

A.800-1000

B.1200-1400

C.1600-1800

D.2000-2200

2.幼儿膳食中，以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

3.为预防幼儿缺铁性贫血，膳食中应重点增加哪种食物？

A.菠菜（焯水后）

B.动物肝脏

C.苹果

D.大豆

4.幼儿早餐搭配“小米粥（50g小米）+水煮蛋（50g）+拌黄瓜（100g）”的主要问题是？

A.蛋白质不足

B.碳水化合物过量

C.缺乏优质脂肪

D.维生素D不足

5.2-5岁幼儿每日建议饮用牛奶量为？

A.100-150ml

B.200-300ml

C.350-500ml

D.600-800ml

二、判断题（每题2分，共10分。正确打√，错误打×）

1.幼儿可以通过多喝牛奶完全替代日常饮水需求。（）

2.幼儿膳食中，动物性食物提供的蛋白质应占总蛋白质的50%以上。（）

3.蔬菜只要选择颜色深的（如菠菜、紫甘蓝）就可以满足所有维生素需求。（）

4.为促进幼儿食欲，菜肴中可添加少量蔗糖调味，但不宜添加盐和酱油。（）

5.幼儿吃水果可以完全替代吃蔬菜。（）

三、案例分析题（20分）

某幼儿园为3岁男孩制定了一日食谱：