食品安全事故应急演练脚本.docxVIP

食品安全事故应急演练脚本

一、演练基本概况

参演主体：总指挥为XX区人民政府分管食品安全副区长张某某，副总指挥为区市场监督管理局局长刘某某、区卫生健康委员会主任王某某、区教育局局长李某某；参演单位包括区市场监督管理局、区卫生健康委员会、区教育局、区疾病预防控制中心、区应急管理局、区公安局、区委宣传部网信办、XX区第一人民医院、XX区实验中学、XX冷链物流有限公司，共112名参演人员。

演练目标：1.检验《XX区Ⅳ级食品安全突发事件应急预案》的科学性、可操作性，完善应急处置流程；2.磨合多部门联动处置机制，提升信息上报、协同配合能力；3.强化基层单位食品安全风险意识，规范突发事件初期处置流程；4.提升舆情应对能力，向公众科普食品安全事件应对常识。

事故设定：本次演练设定为2023年10月13日，XX区实验中学发生一起沙门氏菌污染引起的一般食品安全突发事件（Ⅳ级），符合《国家食品安全突发事件应急预案》分级标准：一次事件发病人数23人，无死亡病例，属于一般级别（Ⅳ级）。事件起因：涉事红烧鸡腿由XX冷链物流有限公司承运，运输过程中制冷设备故障，车厢温度稳定在8-12℃（冷链禽肉标准运输储存温度为0-4℃），超温放置7小时，病原菌大量繁殖；承运商司机为避免延误配送被罚款，隐瞒故障未上报，学校食堂验收人员仅核对书面温度记录，未实际测量鸡腿中心温度，违规入库，加工过程中生熟砧板混放造成交叉污染，