原创力文档摘要
摘要
麦芽四糖是一种直链麦芽低聚糖，在食品和生物医药等领域中具有重要应用，其不
仅可以改善食品品质，而且还具有促进肠道健康等有益活性。麦芽四糖的主流工业生产
方法是利用麦芽四糖淀粉酶（Maltotetraoseamylase，Mta）催化淀粉液或麦芽糊精进行
制备，而该酶的使用成本在整个生产过程中占较大比例。目前，产Mta的野生型菌株产
酶量低、同时缺乏高产Mta的异源表达系统，严重制约了Mta的
摘要
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麦芽四糖是一种直链麦芽低聚糖，在食品和生物医药等领域中具有重要应用，其不
仅可以改善食品品质，而且还具有促进肠道健康等有益活性。麦芽四糖的主流工业生产
方法是利用麦芽四糖淀粉酶（Maltotetraoseamylase，Mta）催化淀粉液或麦芽糊精进行
制备，而该酶的使用成本在整个生产过程中占较大比例。目前，产Mta的野生型菌株产
酶量低、同时缺乏高产Mta的异源表达系统，严重制约了Mta的
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