（2026年）中医药膳食疗《圣济总录》鸡蛋羹学习课件.pptxVIP

中医药膳食疗《圣济总录》鸡蛋羹学习课件

目录

02

食疗原理分析

01

引言与背景

03

制作方法与技巧

04

临床应用指南

05

现代研究验证

06

总结与复习

引言与背景

01

《圣济总录》典籍概述

综合性医学巨著

北宋政和年间（1111-1117年）由官方编修，收录近2万首方剂，涵盖内、外、妇、儿、五官等各科疾病，是中医史上规模最大的方书之一。

以《黄帝内经》理论为基础，强调辨证施治，方剂配伍严谨，注重药物炮制与剂量精准，体现宋代医学的系统化成就。

书中专设“食治门”，系统记载药膳方剂，主张“药食同源”，为后世中医药膳学发展奠定重要基础。

理论结合实践

食疗特色突出

鸡蛋羹食疗历史地位

平民化滋补佳品

鸡蛋自古被视为“全营养食物”，《本草纲目》记载其“滋阴润燥、养血安胎”，鸡蛋羹因易消化吸收，成为妇幼及体弱者的经典食疗方。

跨朝代应用传承

从唐代《食疗本草》到清代《随息居饮食谱》，历代医籍均推崇鸡蛋羹的调养作用，尤以《圣济总录》记载的配伍（如加阿胶、蜂蜜）最具代表性。

地域适应性广泛

结合各地物产差异，衍生出川贝炖蛋、姜汁蛋羹等变方，体现中医“因地制宜”的食疗思想。

现代科学验证

现代营养学证实鸡蛋含优质蛋白、卵磷脂及维生素D，蒸制方式能最大限度保留营养素，与中医补虚理论高度契合。

课件学习目标设定

掌握核心配方

深入解析《圣济总录》中鸡蛋羹的基础配方（如鸡蛋与水的比例、蒸制