项目五 食品热杀菌罐藏技术.pptxVIP

项目目标;2;一、微生物的耐热性;4;5;6;7;8;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;19;20;21;22;23;24;25;26;27;28;29;30;三、高温对食品品质的影响;四、食品的传热;33;34;35;36;37;38;39;40;41;五、食品热杀菌工艺条件的确定;43;44;45;46;六、食品热杀菌与罐藏技术;48;49;50;51;52;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67;68;69;70;71;72;73;74;75;76;77;78;典型工作任务;思考与讨论;综合训练