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食用菌多糖的生物活性研究的文献综述

食用菌多糖因其具有药食同源的特性成为各大国家争先研究的焦点。大量研究表明食用菌多糖具有免疫调节的作用，还具有抗病毒及抗癌，降血糖，抗辐射，抗氧化，降血脂，抗病毒等方面发挥出药理作用。

1.1食用菌多糖的抗肿瘤活性

至150年前部分学者偶然发现提取出的酵母多糖，具有抗肿瘤功能，现今人们通过研究发现具有抗肿瘤功能的多种植物多糖。根据多糖抗肿瘤功能分为两类：第一类为激活机体免疫细胞，增强免疫反应，刺激造血，达到抗肿瘤功能。通过实验发现油菜花花粉提取多糖可以治疗具有肉瘤和黑素瘤的患病小鼠，因此可以断定油菜花花粉多糖具有抗肿瘤作用，可以达到