2025~2026学年山东济南市章丘四中高二下学期四月学情调研测试.docVIP

2025~2026学年山东济南市章丘四中高二下学期四月学情调研测试

一、单选题

1.利用发酵罐处理含食用油的废水时，可获得单细胞蛋白，实现污染物资源化。菌株A和菌株B为能高效降解油脂的细菌，研究人员将菌株A和菌株B分别接种到含有同种食用油废水的发酵罐中进行发酵处理，检测两菌株细胞密度和脂肪剩余量，结果如图所示。下列叙述错误的是（）

A．食用油可以为菌株A和菌株B的生长提供碳源

B．发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法可得到单细胞蛋白

C．与菌株A相比，菌株B更适合处理含食用油的废水

D．图中显示，一定时间范围内脂肪消耗量与两菌株的细胞密度呈负相关

2.下列关于传统发酵食品生产叙述正确的是（）

A．制作泡菜时，将新鲜蔬菜洗净，切成块状或条状，混合均匀，晾干后与蒜瓣、生姜等香辛料混合装满泡菜坛

B．酿制果酒时，取新鲜葡萄，去除枝梗和腐烂的籽粒，再用清水冲洗1～2次，沥干然后榨汁装入发酵瓶中

C．制作果醋时，可以先买一瓶醋，将其打开暴露于空气中，一段时间后在醋的表面会有一层薄膜（实际上是醋酸菌），用这层薄膜进行接种可以明显缩短制作果醋的时间

D．传统发酵食品生产，利用了天然存在的菌种，无污染，无添加剂，品质稳定，风味独特，是我国传统饮食文化的重要组成部分

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