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学校食品安全突发事件应急演练方案

第一章总则

1.1制定依据

《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》《教育系统食品安全突发事件应急预案（2021版）》《××省教育厅食品安全事故应急处置工作指引》等上位文件，结合本校食堂自营、外包档口并存，就餐人数峰值达1.2万人的实际，制定本方案。

1.2适用范围

本方案适用于××大学（含附属中小学、幼儿园）范围内发生的食源性疾病、食品污染、食品中毒、食品异物、食品投毒、食品谣言等突发事件的应急演练与实战处置。

1.3工作原则

“预防为主、演练先行、扁平指挥、数据留痕、闭环整改”。任何环节不得出现“原则上”“参照执行”等模糊表述，全部量化到岗位、到分钟、到责任人。

第二章组织机构与职责

2.1校级指挥部

总指挥：校长（法定代表人）

副总指挥：分管后勤副校长、分管学生工作副书记

成员：后勤管理处、校医院、学工部、保卫处、宣传部、信息化办公室、财务处、法律顾问室、食堂经营方（含外包档口）负责人。

2.2现场应急专班

（1）事件研判组：校医院院长+区疾控中心联络员，30分钟内完成初步流行病学调查。

（2）危害控制组：后勤处处长+食堂项目经理，负责食品、工具、环境、人员的同步封存。

（3）医疗救治组：校医院急诊科主任+120急救站，开通绿色抢救通道，2分钟内出车。