2025年餐厅服务员培训与考核手册.docx

2025年餐厅服务员培训与考核手册

第1章服务礼仪与形象规范

1.1仪容仪表基本要求

头发管理要求头发需梳理整齐，发尾长度控制在耳垂下2-3厘米，避免过长遮挡视线或过短显得凌乱，若需扎发，必须使用专用发网固定，严禁披肩长发。面部清洁标准需每日早晚进行面部深层清洁，使用温和的氨基酸洁面产品，确保皮肤无油光、无红疹，保持面部自然光泽感。

口腔护理规定每日使用牙线清洁牙缝，每两周进行一次专业洗牙，保持牙齿洁白无蛀洞，严禁佩戴有异味或残缺的假牙。手部卫生规范必须每餐前用75%酒精棉片彻底擦拭双手，并在接触顾客前必须佩戴一次性无粉手套，接触顾客后需立即更换。指甲修饰标准指甲长度