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茶叶通讯第51卷第3期

JournalofTeaCommunicationVol.51,No.3投稿平台：

苏秋芹,李春维,罗昊,等.不同工艺梅占绿茶香气与主成分分析[J].茶叶通讯,2024,51(3):360-369.

SUQiuqin,LIChunwei,LUOHao,etal.PrincipalComponentAnalysisofAromaComponentsinMeizhanGreenTeawithDifferent

Processes[J].JournalofTeaCommunication,2024,51(3):360-369.

不同工艺梅占绿茶香气与主成分分析

苏秋芹，李春维*，罗昊，杨云，张桃英，郑作芸

龙岩市农业科学研究所，福建龙岩364000

摘要：为探明不同工艺梅占绿茶香气成分差异，对5份不同工艺梅占绿茶茶样香气组分含量及香气特征进行分析。

结果表明，5份不同工艺梅占绿茶共检测出主要香气成分38种，包括碳氢类8种、醇