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香蕉乙醇脱氢酶基因克隆与表达特性及功能解析

一、引言

1.1研究背景与意义

香蕉作为世界上最重要的水果之一，被联合国粮农组织确定为世界第四大粮食作物，在全球农业经济中占据着重要地位。香蕉产业不仅为众多发展中国家提供了重要的经济来源，还在保障粮食安全、增加农民收入等方面发挥着关键作用。据统计，全球有130多个国家（地区）种植香蕉，主要分布在亚洲、拉丁美洲和非洲的发展中国家，其鲜果消费量和贸易量均居全球水果前列。

在香蕉的生长发育过程中，会面临多种逆境胁迫，如涝害、低温、干旱和盐害等，这些逆境会严重影响香蕉苗的生长发育，进而降低香蕉果实的产量和品质。以低温胁迫为例，香蕉原产于亚洲东南部，属