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重特大食物中毒事故应急救援与处理预案

为加强学校食品安全卫生工作,保障学校师生的身体健康和生命安全,提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力,根据《xx市xx县突发公共卫生事件应急条例》,特制定本预案.

一、预防措施

1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组,坚持“预防为主”的工作方针,制订制度,落实措施,加强检查,责任到人.

2、按规定对食堂工作人员进行培训,加强食堂工作人员的学习,严格按卫生工作制度来操作.

3、对食堂工作人员定期体检,无健康证的人员一律不准上岗.

4、学校加强对食堂的检查与监督,严格把好食品验收关,杜绝不洁、变质或“三无”食品流入,做好验收登记记录,及时消除隐患.

5、规范食品加工、操作程序,做到煮熟烧透,加工好的食物及时进入熟食间,严格熟食间的管理,防止熟食再污染.

6、实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿.

7、做好留样食物的记录并签名,留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时.严禁将留样食品存放在冷冻柜内.

8、严格各操作环节中的消毒工作,消毒方法要正确、时间要保证.

二、一旦发生师生食物中毒事件,应按下列程序处置：

1、停止供餐：立即停止学校食堂的供餐.

2、及时报告：

（1）条件：有3人（含3人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症状.

（2）报告途径：发现情况后立即向学校主要领导xx书记汇报,学校应