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冻干理论知识冷冻干燥概念冻结真空干燥（以下简称冻干）是一个稳定化的物质干燥过程，是将含水的物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态直接升华变成气态排出，以除去水分而保存物质的方法。?溶液状态的产品经冷冻处理后，先经过升华和解吸作用，使产品中的溶剂减少到一定程度，从而阻止微生物的生成或溶质与溶剂间的化学反应，使产品得以长时间保存并保持原有的性质。真空冷冻干燥法是液态→固态→气态的过程，在冻干过程中，溶质颗粒之间的“液态桥”已被冻成“固态