公共营养师(三级)2026年真题汇编实操卷及答案.docx

公共营养师(三级)2026年真题汇编实操卷及答案

一、膳食调查与评价

某社区进行居民膳食状况调查，现有一份24小时膳食回顾调查记录如下：

姓名：王女士，年龄：35岁，职业：办公室职员，身高：165cm，体重：58kg。

早餐：鲜肉包子2个（面粉约100g，猪肉馅约50g），豆浆1碗（约250ml，不加糖）。

午餐：米饭1碗（大米约150g），红烧鸡块（鸡肉约100g，土豆约50g，烹调油约10g），炒青菜（油菜约200g，烹调油约5g）。

晚餐：米饭1碗（大米约100g），清蒸鲈鱼（鲈鱼约80g，蒸制时加入花生油约3g），凉拌黄瓜（黄瓜约150g，芝麻油约2g），紫菜蛋花汤1碗（紫菜约2g，鸡