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2026年公共营养师三级理论技能专项训练试卷含答案

一、单项选择题

1.膳食调查中，用于评估个体长期膳食摄入情况最准确的方法是：

A.24小时回顾法

B.食物频率问卷法

C.称重记账法

D.化学分析法

答案：B

解析：食物频率问卷法通过调查对象回顾过去一段时间内（通常为一个月、半年或一年）各种食物的食用频率和平均每次摄入量，能够较好地反映个体长期的膳食模式和习惯。24小时回顾法和称重记账法主要反映短期摄入情况，且易受回忆偏倚和日常波动影响。化学分析法虽然精确，但成本高昂且操作复杂，不适用于常规膳食调查。

2.下列哪种氨基酸对婴幼儿是必需氨基酸，但对成人是非必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.组氨酸

C.蛋氨酸

D.苯丙氨酸

答案：B

解析：组氨酸是婴幼儿的必需氨基酸，因为婴幼儿体内合成组氨酸的速度不能满足其生长发育的需要。对于健康成人，一般认为体内可以合成足够量的组氨酸以满足代谢需要，因此被归为非必需氨基酸。亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸在人体内不能合成或合成速度不能满足需要，是成人和婴幼儿共同的必需氨基酸。

3.某成年男性，轻体力活动，其每日能量需要量为2400kcal。按照平衡膳食宝塔建议，其每日谷薯类食物的摄入量应为：

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.350-550克

答案：C

解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》，对