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2025年《三级公共营养师》考试练习题库及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是构成细胞膜的主要成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：C（磷脂是细胞膜的主要成分，属于脂类）

2.维生素B1缺乏时最易出现的症状是？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B（维生素B1缺乏导致能量代谢障碍，典型症状为脚气病）

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的推荐每日摄入量是？

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D（2022版膳食指南推荐谷薯类250-400g，其中全谷物和杂豆50-150g，薯类50-100g）

4.以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

答案：A（鸡蛋蛋白质的氨基酸模式与人体最接近，生物价约94，为天然食物中最高）

5.孕妇中晚期每日钙的推荐摄入量是？

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

答案：C（《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定，孕中晚期钙推荐量为1200mg/日）

6.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B