2025年《公共营养师》技能知识考试练习题库【附答案】.docxVIP

2025年《公共营养师》技能知识考试练习题库【附答案】

一、单项选择题

1.某社区60岁以上老年人进行膳食调查时，采用24小时回顾法需重点关注的环节是：

A.记录零食摄入种类

B.询问烹饪用油的具体用量

C.确认早餐是否包含乳制品

D.核实夜间加餐的频率及内容

答案：B（老年人烹饪用油常因习惯添加过量，且24小时回顾法中液态调味品易被低估，需重点询问具体用量以提高准确性）

2.评价3岁儿童蛋白质营养状况时，最敏感的生化指标是：

A.血清白蛋白

B.前白蛋白

C.血红蛋白

D.尿肌酐

答案：B（前白蛋白半衰期短（约2天），能更及时反映近期蛋白质摄入变化，是评价儿童蛋白质营养状况的敏感指标）

3.针对乳糖不耐受人群的膳食指导中，错误的建议是：

A.选择发酵乳制品（如酸奶）

B.空腹饮用牛奶并搭配主食

C.少量多次摄入牛奶（每次≤100ml）

D.选用低乳糖或无乳糖牛奶

答案：B（空腹饮用牛奶会加速乳糖进入肠道，增加不耐受风险，应建议与固体食物同服）

4.计算某成年男性（体重70kg，轻体力劳动）每日能量需求时，基础代谢率（BMR）的计算公式为：

A.BMR=66+13.7×体重（kg）+5×身高（cm）-6.8×年龄（岁）

B.BMR=655+9.6×体重（kg）+1.8×身