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粮油加工技术课件：油料加工技能拓展.pptx

粮油加工技术课件：油料加工技能拓展.pptx

    1 油料加工技能拓展任务一传统豆制品的生产技术

    1.能够通过给定资料完成传统豆制品生产的相关知识的准备。2.能够科学制订传统豆制品生产的工作方案。2

    3任务一传统豆制品的生产技术一、传统豆制品生产的基本原理二、传统豆制品生产的原辅料三、北豆腐四、内醋豆腐五、腐竹六、豆乳

    4任务一传统豆制品的生产技术一、传统豆制品生产的基本原理中国传统豆制品种类繁多，生产工艺也各有特色，但是就其实质来讲，豆制品的生产就是制取不同性质的蛋白质胶体的过程。

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