蛋白质解析54篇精选汇编.pptxVIP

蛋白质;1.1氨基酸

1.2肽

1.3蛋白质的分子结构

1.4蛋白质结构和功效的关系

1.5蛋白质的主要性质

1.6蛋白质的分类(fēnlèi)

1.7蛋白质的分离与鉴定;1.3蛋白质的分子结构(fēnzǐjiéɡòu)?;一级结构(p41）:氨基酸序列和二硫键的位置

二级结构(p57）：主链规律的空间排列

(α-螺旋,β-折叠)

超二级结构

结构域（domain）

三级结构(p70）：所有(suǒyǒu)原子空间位置

四级结构(p83）：多肽链间的相互关系

维持蛋白质空间结构稳定的原因;三、蛋白质的超二级结构(jiégòu)和结构(jiégòu)域;??：由两股平行或反平行排列的右手螺旋段相互缠绕而成的左手卷曲螺旋。——Keratin(角蛋白p65),myosin(肌球蛋白)

???：由两段平行?折叠股和一段作为连接链的?螺旋组成，?股之间还有氢键相连。——拥有(yōngyǒu)β-sheet的蛋白质

??:由一条多肽链的若干段?折叠股反向平行组合而成，两个?股间通过一种短环连接起来。——拥有(yōngyǒu)β-sheet的蛋白质;;;;纤溶酶原(méiyuán)的ββ结构;β折叠在蛋白质中的不同(bùtónɡ)形式;铁离子有6个配位键，其中4个与吡咯环的N配位结合