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2025年公共营养师(四级)考试练习题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

答案：A

2.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B

3.促进钙吸收的因素是（）

A.植酸

B.草酸

C.维生素D

D.膳食纤维

答案：C

4.某成年男性身高175cm，体重70kg，其BMI为（）

A.22.9

B.23.5

C.24.1

D.25.3

答案：A（计算：70÷(1.75×1.75)=22.9）

5.下列食物中，膳食纤维主要来源于（）

A.精白米

B.苹果

C.猪肉

D.牛奶

答案：B

6.婴儿添加辅食的最佳时间是（）

A.1-2月龄

B.4-6月龄

C.7-8月龄

D.9-12月龄

答案：B

7.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：B

8.铁的良好食物来源是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.大米

答案：C

9.中国居民平衡膳食宝