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2026年农贸市场食品安全及消防安全工作计划

为全面贯彻落实国家关于食品安全及消防安全的法律法规，切实保障人民群众“舌尖上的安全”和生命财产安全，结合本市场实际情况及2026年城市精细化管理新要求，特制定本工作计划。本计划旨在通过制度化、规范化、智能化的管理手段，构建“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究”的安全防控体系，实现市场全年无重大食品安全事故、无重大火灾事故的工作目标。

一、工作目标与总体原则

（一）工作目标

1.食品安全目标：市场内经营户持证持照率达到100%；入场食用农产品检测覆盖率达到98%以上，不合格产品处置率达到100%；食品安全事故发生率为零；创建“放心肉菜示范超市”标准摊位不少于总摊位的30%。

2.消防安全目标：消防设施设备完好有效率达到100%；火灾隐患整改率达到100%；市场内人员消防安全知识普及率达到100%；全年实现零火灾、零伤亡。

3.智慧化管理目标：全面升级市场数字化监管平台，实现食品溯源数据化、消防监测物联网化，数据上传及时率与准确率达到100%。

（二）总体原则

坚持“预防为主、风险管理、全员参与、全程控制”的原则。强化市场开办方的主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。将食品安全与消防安全同部署、同检查、同考核，确保各项制度不流于形式，真正落地见效。

二、组织架构与责任体系建设

（一）成立安全管理工作领导小组