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2025年公共营养师之四级营养师模考模拟试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

2.维生素B1缺乏症的典型表现是

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议成年人每日蔬菜摄入量为

A.100-200g

B.200-300g

C.300-500g

D.500-700g

4.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

5.婴幼儿添加辅食的首要原则是

A.由稀到稠

B.由少到多

C.由一种到多种

D.由细到粗

6.下列食物中，铁的吸收率最高的是

A.菠菜

B.猪肝

C.红枣

D.黑木耳

7.衡量食物蛋白质利用率的指标是

A.蛋白质消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质含量

D.氨基酸评分

8.妊娠期妇女易发生生理性贫血的主要原因是

A.铁摄入不足

B.血容量增加导致血液稀释

C.维生素B12缺乏

D.叶酸代谢障碍

9.下列哪种食物不属于低GI（血糖提供指数）食物？

A.燕麦片

B.白米饭