速冻面点微生物检测员岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

速冻面点微生物检测员岗位招聘考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.速冻面点菌落总数检测常用的培养基是______。

2.速冻面点需控制的主要致病菌包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和______。

3.微生物检测中，样品稀释常用的无菌稀释液是______。

4.金黄色葡萄球菌确认试验常用______试验。

5.速冻面点储存温度通常要求低于______℃。

6.菌落总数计数应选择菌落数在______cfu的平板。

7.沙门氏菌增菌常用的培养基是______。

8.微生物检测无菌操作的核心是防止______。

9.速冻面点中常见的霉菌有______（举1种）。

10.致病菌检测样品前处理需在______条件下进行。

单项选择题（每题2分，共20分）

1.志贺氏菌分离常用的培养基是（）

A.SS琼脂B.PCAC.血平板D.改良Y琼脂

2.菌落总数检测的培养温度是（）

A.36±1℃B.28±1℃C.42±1℃D.30±1℃

3.下列哪种不是速冻面点需控制的致病菌？（）

A.大肠杆菌O157:H7B.枯草芽孢杆菌C.沙门氏菌D.金黄色葡萄球菌

4.样品采集量一般不少于（）

A.50gB.100gC.200gD.250g

5.金黄色葡萄球菌肠毒素煮沸（）分钟仍存活？

A.10B.30C.60D.90

6.霉菌计数常用方法是（）

A.平板计数法B.薄膜过滤法C.直接镜检法D.以上都是

7