我国餐饮菜品添加营养标签的研究进展.pdfVIP

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我国餐饮菜品

添加营养标签的研究进展

文卓怡云山东中医药高等专科学校

为鼓励消费者选择健康菜品，2019年中国烹饪协会发餐饮菜品营养标签，是餐饮业将菜品烹饪技术与营

布了《餐饮业菜品营养标签规则》。总体来看，餐养学结合，在菜单中标注每份菜品的营养成分信息。在

饮菜品添加营养标签具有可行性，对指导居民膳食、改善人们外出就餐比例不断增多、不健康饮食增加肥胖等发

人们健康状况有积极作用，可以在一定程度上预防各种慢病风险的大背景下，餐饮菜品添加营养标签具有较好的

性疾病、促进机体健康。可行性，对指导居民膳食、改善人们健康状况有着积极

作用。某研究分析了菜品营养标示对143名住院病人及

一、国民饮食与健康现状陪护者点餐的影响，结果显示，人们阅读营养知识手册

近几十年来，中国经济蓬勃发展，国民生活质量不断后，每餐的能