苏教版高中化学选择性必修3专题6第2单元课时2蛋白质的结构与性质核酸的结构及生物功能课件.pptVIP

专题6生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质第二单元蛋白质课时2蛋白质的结构与性质核酸的结构及生物功能1.了解蛋白质的组成、结构和性质特点。2.知道氨基酸和蛋白质的关系，了解蛋白质与人体健康的关系。3.认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。1.阅读教材，了解蛋白质分子。蛋白质是由氨基酸通过________等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子。蛋白质是细胞和组织结构的最重要组成部分，它存在于一切生物体中。2.在生物体内，蛋白质是实现各种生物学功能的载体，如色蛋白负责输送________，激素或酶在新陈代谢中起______________作用，抗体能__________________，核蛋白与________相关。活动一：了解蛋白质的结构及作用肽键氧气调节或催化预防疾病的发生遗传3.蛋白质与多肽有严格界限吗？【答案】蛋白质和多肽都是由氨基酸构成的有机化合物，它们之间没有严格的界限。一般认为，多肽中包含4～50个氨基酸残基，蛋白质中包含50个以上的氨基酸残基。蛋白质的数目众多，结构复杂。科学家们将蛋白质的结构按从简单到复杂划分为不同的层级，分别对应蛋白质的一级、二级、三级和四级结构。1.蛋白质生物活性首先取决于蛋白质的一级结构。什么是蛋白质的一级结构？什么是