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2026年公共营养师考试及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.钙

B.磷

C.钠

D.钾

答案：A

解析：钙是人体内含量最多的常量元素，约占体重的1.5%-2.0%，主要存在于骨骼和牙齿中。

2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但对成人来说是非必需的？（）

A.组氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.色氨酸

答案：A

解析：组氨酸对婴儿来说是必需氨基酸，因为婴儿体内合成速度不能满足其生长需要。成人通常可以自身合成，但在某些病理状态下可能成为条件必需氨基酸。

3.评价蛋白质营养价值的指标中，表示蛋白质被机体利用程度的指标是（）。

A.蛋白质功效比值（PER）

B.生物价（BV）

C.蛋白质净利用率（NPU）

D.氨基酸评分（AAS）

答案：B

解析：生物价（BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，其值越高，表明蛋白质被机体利用的程度越高。

4.下列哪种维生素的缺乏会导致“3D”症状，即皮炎（Dermatitis）、腹泻（Diarrhea）和痴呆（Dementia）？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.烟酸

答案：D

解析：烟酸（维生素B3）严重缺乏可引起癞皮病（Pellagra），典型症状为“3D”：皮炎、腹泻、痴呆。

5.中国居民膳食指南（2022）