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2025年食品安全管理员题库（含答案）

一、判断题（正确填√，错误填×，共30题）

1.2025年实施的新版《食品生产经营监督管理办法》规定，食品生产经营企业的食品安全管理员需每年度接受不少于40小时的食品安全专业培训，考核合格后方可继续履职。（√）

2.预包装食品的标签标注的生产日期可以按照产品分装日期或者进入销售环节的日期进行标注。（×）

解析：生产日期指食品成为最终产品的日期，不得标注分装、入库或销售日期。

3.冷食类食品制作完成后，若无法在2小时内食用，需在0℃-6℃的条件下冷藏存储，且存储时间最长不得超过24小时。（√）

4.食品经营企业的进货查验记录台账、销售记录台账的保存