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2025年食品生产与质量安全管理手册

第1章总则

1.1适用范围与依据

本手册适用于公司内所有从事食品生产、加工、仓储及质量检验等核心业务环节的一线员工、生产管理人员及质量部门负责人，确保从原料入库到成品出库的全链条受控。本手册依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《企业内部控制基本规范》及本公司ISO22000:2018食品安全管理体系标准编制。

适用范围涵盖公司总部及所有二级、三级生产车间、仓储中心、实验室及行政办公区域，明确界定“食品生产”与“非食品生产”区域的管理边界。依据国家现行有效的《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），结合公司实际工