深入了解酒店管理精髓.pptxVIP

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  • 2026-06-03 发布于江苏
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认识饭店管理;学习任务;教学目标;教学重点;3.1.1饭店管理的概念;案例分析:李新的奖罚问题

李新是饭店的保安员。一天,李新在大堂岗值夜班。午夜后,一位中年宾客艰难地来到大堂。李新忙上前往扶住了他。据宾客说,他腹痛如绞、浑身疲软,快撑不住了,急着要叫辆出租车去医院。见此状,李新即用对讲机请总机急召120急救。一会120急救车到了,随车医生坚持要求有些人陪同病人一起去医院。在李新的协助下,经检查宾客得了急性阑尾炎,须立即手术。李新协助宾客办完手续后把宾客交给了医院,急忙回饭店上班。李新因此离岗1小时40分钟。第二天,保安部经理了解了该事情全过程后,同步向人事部送交了两份材料:一份是保安部按制度对李新私自离岗所开的处罚单,一份是保安部提请人事部对李新忘我助人的精神给予嘉奖的报告。

思考题:李新行为是否合适?保安部经理行为是否合适?

;3.1.1饭店管理概念;(二)饭店管理的特征;3.1.2饭店管理的内容;3.饭店业务管理

进行业务决议;划分各部门业务范围;组织、指挥、控制饭店业务活动实施等。;6.饭店安全管理

树立安全意识、成立安全保卫组织、配备必要的安全设施、健全安全制度等。;3.1.3饭店管理的标准;6.友好协作标准

保持各级,各部门、各项工作的衔接和协调,方便提供优质服务。

7.民主参加标

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