2026年食品经营单位卫生监测方案.docx

2026年食品经营单位卫生监测方案

一、监测目标

1.全面掌握本辖区2026年食品经营单位卫生状况与食品安全风险水平，准确识别集中交易市场、网络配送、冷藏冷冻食品等重点业态的卫生隐患，实现风险分级动态管控。

2.完成年度监测覆盖率达标要求：持证食品经营单位监测覆盖率不低于85%，其中学校/托幼机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位覆盖率100%，大型商超覆盖率100%，冷藏冷冻食品经营单位覆盖率不低于90%。

3.及时发现并督促整改卫生不合格问题，对不合格单位整改复查率达到100%，不合格问题闭环整改率不低于98%，降低食源性疾病发生风险，保障辖区消费者食品安全。

二、监测范围与分类

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