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2026年食品安全风险监测实施方案

一、监测目标

2026年食品安全风险监测以“早发现、早预警、早处置”为核心，完成三大目标：一是覆盖全省8大类食品全链条风险点，完成12大类42项污染物和有害因素监测、3大类18项食源性疾病监测，全年完成有效监测样本不少于14600份，其中食品样本5200份、食源性疾病主动监测样本不少于9400份；二是精准识别新污染物、食品掺假、新型加工技术衍生风险等食品安全新发隐患，地方特色食品、农村食品等重点区域风险识别率达到95%以上；三是建立监测数据与监管执法、应急处置的实时联动机制，风险预警响应时间不超过24小时，为食品安全监管、标准修订和政策制定提供科学支撑，保障