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营养配餐员考试题及详细答案.docx

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    营养配餐员考试题及详细答案

    一、单项选择题（每题5分，共30分）

    下列哪种食物富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，适合作为减脂人群的蛋白质来源（）

    A.肥肉B.鸡蛋C.红薯D.大米

    人体必需的营养素中，不能提供能量，但能调节生理功能、促进代谢的是（）

    A.碳水化合物B.脂肪C.维生素D.蛋白质

    配餐时，应遵循“主食粗细搭配”的原则，下列哪种主食属于粗粮（）

    A.白米饭B.白面条C.玉米D.白面包

    对于高血压患者，配餐时应重点控制哪种营养素的摄入量（）

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