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2026年食品化学污染物监测方案

一、监测目标

1.系统掌握2026年我国粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、加工食品、饮用水及食品接触材料等八大类24小类食品中化学污染物的污染水平与动态变化趋势，更新全国食品化学污染物基础数据库。

2.识别高风险污染物与高风险食品品类，明确区域污染分布特征，为食品安全风险预警、标准制修订与监管执法提供科学依据。

3.评估近年来食品安全管控措施的实施效果，为“十四五”食品安全规划收尾考核提供数据支撑，预判2027-2028年食品污染风险走向。

二、监测范围与品类分配

本次监测覆盖全国31个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团，共抽取11200份样本，具体