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高级茶艺师练习题库与参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用()左右的开水。

A、100℃

B、90℃

C、85℃

D、75℃

正确答案：B

2.蒙古族咸奶茶的主要配料是()。

A、奶酪

B、色拉油

C、奶油

D、黄油

正确答案：D

3.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。

A、数量平衡

B、造型

C、焦点

D、色彩平衡

正确答案：A

4.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类

B、甜点类

C、果脯类

D、鲜果类

正确答案：D

5.在中国工夫茶茶艺四大流派中，()最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。

A、乌龙十八道

B、武夷十八道

C、潮汕工夫茶

D、铁观音茶艺

正确答案：C

6.()不是低山茶应具有的特征。

A、叶底硬薄

B、味浓

C、条索细瘦

D、身骨较轻

正确答案：B

7.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音

B、正山小种

C、武夷岩茶

D、本山

正确答案：C

8.制作酥油茶时，先()加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。

A、油茶

B、砖茶

C、奶汁

D、酥油

正确答案：C

9.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。

A、白族

B、傣族

C、傈僳族

D