2025年大学第三学年（生物工程）发酵技术核心测试试题及答案.docVIP

2025年大学第三学年（生物工程）发酵技术核心测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题均有四个选项，其中只有一个选项正确，要求选出它的编号。选错、不选或多选均不得分)

1.在发酵技术中，关于微生物的代谢调节，下列说法错误的是（）

A.酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式

B.组成酶的合成只受遗传物质的控制，不受环境影响

C.诱导酶的合成受环境中诱导物的影响

D.酶活性调节可以通过改变酶的结构来实现

2.下列关于发酵工程的说法，正确的是（）

A.发酵工程的产品主要是微生物的代谢产物，如抗生素、维生素等

B.发酵工程的关键环节是菌种的选育，只要菌种优良，发酵就能成功

C.发酵工程中发酵条件的控制，如温度、pH等，对发酵过程影响不大

D.发酵工程的产品只能是微生物细胞本身，不能是代谢产物

3.在利用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列措施不能提高产量的是（）

A.控制碳源与氮源的比例为3:1

B.适当提高发酵液的pH值

C.增加通气量

D.调整发酵温度为30℃左右

4.下列哪种微生物发酵可以产生酒精（）

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.酵母菌

D.谷氨酸棒状杆菌