02_食品安全管理手册.docxVIP

企业标志

食品安全管理体系文件

文件名称：食品安全管理手册

文件编号：QP-02

版本：A/0日期：2026-01-01

食品安全管理手册

1.前言

本手册依据FSSC22000V6.0标准要求，结合炒制腰果产品的特性及生产工艺特点编制，旨在建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系。

2.适用范围

本手册适用于炒制腰果系列产品的生产、加工、包装、储存和销售全过程。

产品类别：炒货食品及坚果制品（炒制腰果）

生产地址：XXX省XXX市XXX路XXX号

3.引用标准

ISO22000:2018食品安全管理体系—食品链中任何组织的要求

FSSC22000V6.0食品安全管理体系认证方案

GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中任何组织的要求

相关法律法规及食品标准

4.食品安全方针和目标

方针：提供安全、优质的炒制腰果产品，满足客户和法律法规要求，持续改进食品安全管理体系。

目标：产品合格率≥98%；客户投诉率≤0.5%；食品安全事故为零。

5.组织架构

职位

职责

最高管理者

批准食品安全方针，提供资源，持续改进体系

食品安全小组组长

全面管理食品安全体系，组织内审，报告管理评审

生产经理

执行生产过程控制，确保符合HACCP计划

质量经理

负责原料、过程和成品检验，管理不合格品

采购主管

负责供应商管理和原料采购控制

仓务主管

负责仓