冷冻虾仁HACCP计划书.xlsxVIP

冷冻虾仁HACCP计划书

HACCPPlanforFrozenShrimpProducts

▌企业信息与文件控制

企业名称 XX水产食品有限公司 文件编号 HACCP-FS-001

产品名称 冷冻虾仁（生虾仁/熟虾仁） 版本号 V2.0

编制日期 2026-05-28 审核日期 2026-05-20

编制人 质量管理部 批准人 食品安全小组组长

文件状态 受控文件 下次审核 2026-11-20

▌产品描述表

项目 描述

产品名称 冷冻虾仁（FrozenShrimp）

产品分类 生虾仁（RawPeeledShrimp）/熟虾仁（CookedPeeledShrimp）

原料来源 南美白对虾（Litopenaeusvannamei）、斑节对虾（Penaeusmonodon）等

原料形态 带壳整虾或去头虾

规格 16/20、21/25、26/30、31/40、41/50、51/60、61/70、71/90（粒/磅）

包装形式 内袋：PE食品级塑料袋；外箱：五层瓦楞纸箱；净重：1kg/2kg/5kg/10kg

保质期 -18°C以下冷冻贮藏，保质期24个月

贮存条件 ≤-