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食品安全管理体系文件

文件名称：不合格品控制程序

文件编号：QP-20

版本：A/0日期：2026-01-01

不合格品控制程序

1.目的

确保不合格品得到有效控制，防止误用或流入市场。

2.不合格品分类

类别

描述

处理方式

轻微不合格

不影响食品安全，标签瑕疵等

降级使用或让步接受

严重不合格

影响食品安全，如微生物超标

销毁或作为非食品用途

关键不合格

危害健康，如异物、金属超标

立即隔离，彻查原因

3.隔离措施

不合格品须立即移至不合格品隔离区，标识清楚（红色不合格品标签），隔离存放，禁止流动。

4.处理流程

填写《不合格品处理单》→评审（质量经理）→处理决定（降级/销毁/返工）→实施处理→记录归档。

5.记录要求

所有不合格品处理须有完整记录，保存期限不少于2年。重大不合格须报告最高管理者。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26