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食品安全管理体系文件

文件名称：应急预案和响应控制程序

文件编号：QP-31

版本：A/0日期：2026-01-01

应急预案和响应控制程序

1.目的

建立完善的应急预案，提高对食品安全紧急情况的响应和处置能力，最大限度减少危害影响。

2.应急类型

类型

可能场景

响应级别

食品安全事故

产品污染导致消费者健康危害

Ⅰ级

火灾爆炸

炒制设备火灾、粉尘爆炸

Ⅰ级

自然灾害

台风、洪水、地震

Ⅱ级

设备故障

冷库故障、炒制设备失控

Ⅱ级

供水中断

生产用水中断

Ⅲ级

3.应急响应流程

3.1发现紧急情况，立即报告主管。

3.2启动应急预案，组织人员疏散或撤离。

3.3采取紧急控制措施（切断电源、关闭气源等）。

3.4保护现场，隔离受影响产品和设备。

3.5报告政府主管部门（如需要）。

3.6事后调查原因，编写事故报告，制定预防措施。

4.应急联络

急救电话：120；火警：119；报警：110；公司应急总指挥：XXX；质量部应急联络人：XXX。

编制

审核

批准

版本

生效日期

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A/0

2026-05-26