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“家养”的肉未必更好营养素比例合适的肉对人体更健康

许多人看到“纯天然”、“家养”等字眼

就会将其与“无公害”等同起来，但事实并非

如此。

所谓“无公害”是指在生产过程中严格按

照国家相关法律法规的规定和标准，从培育到

圈舍设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、

屠宰加工、储存、运输等各个环节都经过有效

而严格的管理控制，肉品在感官指标、理化指

标，尤其是安全卫生指标方面均达到或超过国

家及国际质量标准。

但实际上，“家养”并不能达到上述条其余为水分，但各种肉类中脂肪含量差别很大。一般来

件，相反还可能会存在散养条件差、家禽畜营讲，红肉中的脂肪以饱和脂肪为主，胆固醇含量较高，其

养不全面、疫情监管不到位等问题，从而影响中猪肉的脂肪含量最高为37%，羊肉为14%、牛肉为13%。

肉的品质。此外，肉的品质还受到产地、品种相比而言，白肉则具有肌纤维细腻、脂肪含量低且不饱和

等多方面的影响，因此，我们在选择肉品时切