“肉中骄子”营养价值高 软烂的炖牛肉要这样做.pdfVIP

营养与健康NUTRITIONANDHEALTH

“肉中骄子”营养价值高

软烂的炖牛肉要这祥做

办肉，牛为上。牛肉不仅营养丰富，还含有人处。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，

_体所不能合成的8种必需氨基酸，富含优质蛋有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及

白而不是脂肪。牛肉高蛋白、低脂肪，是冬季进补消化力弱的人不宜多吃。

的好食材。那么，常吃牛肉都有哪些好处？吃牛肉

又有哪些禁忌呢？下面，就一起来看看吧。肉质坚硬不易炖烂

想吃软烂炖牛肉有绝招

营养价值高有“肉中骄子”的美称牛肉虽然营养价值较高，但由于其肉

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同质坚硬，非常不易炖烂，给人们带来小麻

黄芪”之说。《本草纲目》指出，牛肉能